Основателем бренда Gvido Gelato является Гвидас Гелдутис. В 2011 году приехал на SIGEP – самую большую выставку мороженого в мире, которая ежегодно проходит в Италии, Римини. Там он первый раз познакомился с джелато и заинтересовался историей этого необычного продукта. Примерно через полгода Гвидас направился в Сан-Марино, где проходил мастер-класс по изготовлению джелато. На нем он познакомился с будущим партнёром Джанлукой Санчи. Новое знакомство оказало сильное влияние на Гвидаса. Узнав обо всех преимуществах и пользе джелато, он твердо решил открыть собственную джелатерию. В 2015 году Гвидас снова отправился на выставку SIGEP, где он встретился с Джанлукой. Он познакомил Гвидаса со всеми специалистами в области джелато, будущими партнерами и поставщиками. Да, Гвидас Гелтудис решил вплотную заняться мечтой детства:узнать секреты и рецепты своего самого любимого лакомства – настоящего итальянского джелато. И уже в сентябре 2016 года проект GVIDOGelato был полностью готов. В апреле 2017 в Москве открылись первые джелатерии GvidoGelato.